Découverte du Maroc en camping-car

Bonjour et Bienvenue sur notre forum des camping-caristes, quatre-quatreux, caravaniers ou autres... Amoureux du MAROC !!!

Afin de pouvoir profiter pleinement et GRATUITEMENT de notre forum, en consultant toutes ses RUBRIQUES, il est vivement conseillé :
  • soit de vous
    CONNECTER en vous identifiant, si vous êtes déjà inscrit sur le forum
  • soit de vous
    ENREGISTRER pour créer votre compte sur le forum en choisissant un "Nom d'utilisateur" encore appelé "PSEUDONYME" ou "PSEUDO" qui sera votre seule identité visible sur le forum, puis ensuite, de vous "Présenter"
Toutes les rubriques deviendront alors rapidement consultables en fonction de votre participation à la vie de notre forum.
Pour se mettre au gout du jour nous avons également crée un compte Facebook
Il contient lui aussi de nombreuses informations de tous nos membres
Alors …… n’hésitez pas a vous inscrire c’est entièrement gratuit
https://www.facebook.com/groups/875836277132660
Pour se mettre au gout du jour nous avons également crée un compte Facebook
Il contient lui aussi de nombreuses informations de tous nos membres
Alors …… n’hésitez pas a vous inscrire c’est entièrement gratuit
https://...rocencampingcar

A très bientôt... sur le forum !

L'administration.
Découverte du Maroc en camping-car
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Découverte du Maroc en camping-car

/
 
PortailAccueilDernières imagesS'enregistrerConnexion
Informations sur les différents GUIDES 2024/2025



Nous nous retrouverons à DUSSAC (24)
les 30, 31 Aout, 01 septembre 2024


pour le 19ième anniversaire du forum.
ce sera également le douzième anniversaire de la rencontre de Dussac.
Rencontre qui est organisée par un groupe entièrement indépendant

Le deal à ne pas rater :
Fnac : 2 Funko Pop achetées : le 3ème offert (large sélection de ...
Voir le deal

 

 comment cuisiner les terfess?

Aller en bas 
+3
Chamois
mmrobert72
allannie
7 participants
AuteurMessage
allannie
Camping-cariste
Camping-cariste



Féminin Inscrit le : 16/12/2012
Messages : 23
Ville/Région : morieres les avignon

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime22.03.14 15:54

Hier à Bouarfa, nous avons acheté des terfess.
On se demande comment les cuisiner.
Nous avons lu par ailleurs, que cela se cuisinait comme n'importe quel légume : revenus à l'huile d'olive et cuisson 15 minutes. Des sites disaient que cela n'avait rien à voir avec la truffe.
Quelqu'un peut-il le confirmer ?
Est-ce digeste ?

Merci par avance.

 A bientôt... 
Allannie.
Revenir en haut Aller en bas
mmrobert72
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
mmrobert72


Masculin Age : 70
Inscrit le : 27/04/2010
Messages : 345
Ville/Région : FRANCE

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: terfess ou terfass   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime22.03.14 16:43

Nous avons eu le plaisir d'en manger l'an dernier (cette année nous sommes passés trop tôt).
Vous les peler légèrement où vous les brossez bien pour enlever toute la terre présente dans les 
petits interstices. Vous les coupez en gros dés. Vous les sautez à la poêle 15 à 20 minutes dans un peu
de beurre et d'huile d'olive (comme des pommes de terre). Sel poivre et si vous avez, ajoutez une petite persillade (ail et persil hachés). C'est très bon (goût de champignon mais rien à voir avec la truffe) et très digeste pour nous.

(comme tous les champignons ne pas les laisser tremper dans l'eau lors du lavage, ils jouent à l'éponge et ce n'est pas bon du tout).

Voila les conseils d'un ancien cuisinier testés sur le terrain.

Bon appétit

Michel   Super
Revenir en haut Aller en bas
Chamois
Camping-cariste
Camping-cariste
Chamois


Féminin Inscrit le : 29/10/2008
Messages : 19626
Ville/Région : LOT 46 (Quercy / Occitanie)

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime22.03.14 18:15

Bonjour à tous !

Très intéressant tout ça...  Super 

Je prends bonne note pour caler notre prochain passage dans la région, à la bonne période. Oui 

Allannie... régalez-vous !!!

Une ou deux petites photos, avant d'être cuisinés et après, juste pour donner envie à nos papilles gustatives, seraient les bienvenues. Super content ! 
Revenir en haut Aller en bas
http://chamois2010.blog4ever.com/blog/index-386869.html
mmrobert72
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
mmrobert72


Masculin Age : 70
Inscrit le : 27/04/2010
Messages : 345
Ville/Région : FRANCE

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: pour faire plaisir à Geneviève   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime22.03.14 18:31

comme je ne peux rien te refuser Rire 

l'achat à Bouarfa, la préparation et la cuisson :

comment cuisiner les terfess? 100_3710

comment cuisiner les terfess? 100_3810

comment cuisiner les terfess? 100_3811
Revenir en haut Aller en bas
Abdellatif
MODERATEUR
MODERATEUR
Abdellatif


Masculin Age : 46
Inscrit le : 04/01/2008
Messages : 1496
Ville/Région : Bouarfa, Maroc

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime22.03.14 22:44

Bonsoir à tous
Mon Dieu !!!! je rêve ?? des truffes à Bouarfa en 2014 ? Merci de me dire où à Bouarfa et à combien.
AMicalement
Revenir en haut Aller en bas
http://ichtours.jimdo.com
Fanch et Dany
A définir
A définir



Masculin Inscrit le : 26/10/2010
Messages : 1274

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime23.03.14 0:12


Souhaitons que la saison commence rapidement, nous arrivons et voudrions y goûter à nouveau et d'autre part assister à la vente le soir à Ich

Voici une photo de 2013

comment cuisiner les terfess? 2013-010
Revenir en haut Aller en bas
allannie
Camping-cariste
Camping-cariste



Féminin Inscrit le : 16/12/2012
Messages : 23
Ville/Région : morieres les avignon

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: terfess de Bouarfa   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime23.03.14 18:02

Nous avons acheté ces terfess chez un marchand de légumes : il avait une cagette et voulait nous en vendre 3 kgs à 110 DR le kg. Nous en avons pris 300grs.

N'ayant pas vu la recette, j'ai demandé à la dame (très gentille) de l'hôtel camping de Figuig :
Sur ses conseils, j'ai lavé rapidement puis pelé 6 petites terfess. Je suis allée lui montrer car certaines étaient blanches, d'autres marron avec des tâches brunes, je ne savais pas si elles étaient bien épluchées... Je les ai coupées en fines lamelles puis laissées 5 minutes dans de l'eau salée en ébullition, les ai égouttées puis incorporées à des œufs battus en omelette. Un peu de repos pour l'échange de saveur puis la cuisson d'une omelette : c'était bien bon.

Je n'ai pas de photos car je ne sais pas les incorporer au message! Pardon !!!

On tentera la recette de mmrobert72 pour celles qui restent.

Merci à tous et toutes.
 A bientôt... 
Allannie.
Revenir en haut Aller en bas
Nicole 33
COMITE de GESTION du FORUM
COMITE de GESTION du FORUM
Nicole 33


Féminin Age : 78
Inscrit le : 07/12/2005
Messages : 9812
Ville/Région : Sainte Foy la Grande Gironde

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime23.03.14 18:11

Bonsoir Allanie

A l'heure de préparer le repas du soir tu nous fais saliver!!

Pour insérer une photo regarde ICI

Avec cette aide tu devrais nous faire encore plus envie!!
Bonne soirée
Nicole
Revenir en haut Aller en bas
http://nicole-raconte.over-blog.com/
Abdellatif
MODERATEUR
MODERATEUR
Abdellatif


Masculin Age : 46
Inscrit le : 04/01/2008
Messages : 1496
Ville/Région : Bouarfa, Maroc

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime23.03.14 20:11

Bonjour 
savez vous que c'est par beaucoup de chance que vous arrivez en ce moment avec les terfesses. La saion était très sèche,  il y a que très peu de terfesses , le prix le dit déjà (110dh) et c'est la fin de la saison.  C'est bien bon c'est très riche en protéines et c'est aphro....
bon appétit


Dernière édition par Abdellatif le 24.03.14 0:15, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://ichtours.jimdo.com
phile
MODERATEUR
MODERATEUR
phile


Masculin Age : 72
Inscrit le : 30/11/2007
Messages : 5822
Ville/Région : Belgique et Gard ( 30 ) France

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime23.03.14 23:18

Abdellatif a écrit:
et c'est aphro....

Bonsoir,
aie aie aie !!!
 comment cuisiner les terfess? Fume 
Bonne nuit
Phile


comment cuisiner les terfess? 2016-p12

Revenir en haut Aller en bas
Abdellatif
MODERATEUR
MODERATEUR
Abdellatif


Masculin Age : 46
Inscrit le : 04/01/2008
Messages : 1496
Ville/Région : Bouarfa, Maroc

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime24.03.14 13:07

phile a écrit:

Bonsoir,
aie aie aie !!!
 comment cuisiner les terfess? Fume 
Bonne nuit
Phile
Eh oui phile il faut savoir aphronter ses désirs, en venant au Maroc on laisse la mentalité d'européen à Algésiras on devient plutôt Aphro-européen.  Oui
Revenir en haut Aller en bas
http://ichtours.jimdo.com
phile
MODERATEUR
MODERATEUR
phile


Masculin Age : 72
Inscrit le : 30/11/2007
Messages : 5822
Ville/Région : Belgique et Gard ( 30 ) France

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime24.03.14 15:44

Bonjour Abdel ,
oh que oui , et cela fait grand plaisir
de pouvoir le faire , que de laisser
cette mentalité au port.
 Je me prosterne...
Bien dommage d'avoir raté ces terfesses ! 
Amicalement
Phile


comment cuisiner les terfess? 2016-p12

Revenir en haut Aller en bas
Abdellatif
MODERATEUR
MODERATEUR
Abdellatif


Masculin Age : 46
Inscrit le : 04/01/2008
Messages : 1496
Ville/Région : Bouarfa, Maroc

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime24.03.14 18:23

Bonjour phile
C'était un brun d'humour, sinon le sujet est sérieux, on ne connait pas beaucoup de recettes à faire avec les terfesses il faut en inventer un peu, 
Amitiés et excuses allanie pour être sortis su sujet ..
Revenir en haut Aller en bas
http://ichtours.jimdo.com
mmrobert72
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
mmrobert72


Masculin Age : 70
Inscrit le : 27/04/2010
Messages : 345
Ville/Région : FRANCE

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: 2 idées   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime24.03.14 18:40

Je vous donne deux idées dont une que nous avons testé.

1 - Une demi-heure avant la fin de cuisson d'un tajine en mettre quelques belles rondelles autour des légumes.

2 - En dés dans un berkoukes (testé avec une famille nomade à Figuig) c'est excellent.


A vos fourneaux. 
Revenir en haut Aller en bas
Abdellatif
MODERATEUR
MODERATEUR
Abdellatif


Masculin Age : 46
Inscrit le : 04/01/2008
Messages : 1496
Ville/Région : Bouarfa, Maroc

comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime24.03.14 22:23

Merci pour les idées, ne pas oublier la recette de base : faire cuir dans l'eau et épurer, l'eau à elle seule est un régal,
Revenir en haut Aller en bas
http://ichtours.jimdo.com
Contenu sponsorisé





comment cuisiner les terfess? Empty
MessageSujet: Re: comment cuisiner les terfess?   comment cuisiner les terfess? Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
comment cuisiner les terfess?
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [Le Coin Cuisine] Cuisiner le poisson
» Protection vent pour cuisiner dehors
» RETOUR DU MAROC
» comment ça marche?
» [Maroc/L'eau] comment se réapprovisionner en eau, gaz

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Découverte du Maroc en camping-car :: Boulevard des Echanges, des Rencontres. :: Cuisine de Là Bas !!!! ... et d'Ici !!!!!!-
Sauter vers: